醋泡黑豆中所含的磷脂及多种氨基酸，能促进皮肤细胞的新陈代谢，能够起到胆固醇、改善肝功能及延缓衰老的作用，还有些说法称醋泡黑豆对于治疗高血压效果甚好，那么醋泡黑豆能降血压吗？
醋泡黑豆是可以起到一定的降压效果的，黑豆中含有大量能降低“坏”胆固醇的大豆球蛋白、亚油酸、卵磷脂以及降低中性脂肪的亚麻酸等，这些有用成分能软化血管、扩张血管、促进血液流通。日本科学家试验发现，让高血压患者饮用黑豆汁可显著降压，且对治疗糖尿病、白发、过敏症等都有一定疗效。用醋泡黑豆能使有效成分从黑豆中溶出，促使机体全面吸收。
日本的一家生物研究所曾研究醋泡黑豆对降血脂的功效，经研究发现，食用醋泡黑豆8周后，有80%以上的人，血脂明显下降。 高血压患者可以每次吃5粒醋泡黑豆，1日3次，饭后嚼碎咽下，如能将泡过豆的醋喝掉，效果更佳。醋泡的黑豆超过10天豆腥味就没了，且豆体软化膨胀增大，好吃无异味。 小贴士：其实不仅是醋泡黑豆，醋泡蛋、醋泡蒜、醋泡花生…都有降压效果，都是利用了醋的入肝、收敛的功效，将醋浸泡在其他食物中食用，可以减少对消化道、胃粘膜的刺激。更有利于醋的功效发挥（如肠道杀菌）。但是，有些体质虚弱者，容易低糖、低血压、消化道溃疡的人最好不要尝试。
醋泡黑豆降血压的做法 材料：黑豆100克、醋适量、蒜适量。
步骤： 1、将黑豆清洗干净，沥干水分备用。 2、将黑豆放入平底锅内，以中火炒干黑豆的水分。 3、转小火炒至黑豆表皮裂开，关火待冷却。 4、取一无油无水的干净容器，放入冷却的黑豆，倒入刚开瓶的香醋；醋的分量以完全淹没黑豆为准，多少可以根据自身喜好决定，在表面放入大蒜。 5、将容器密封起来，放置阴凉处或冰箱冷藏保存7后即可食用。
黑豆红豆黑米粥的做法
黑豆、红豆、黑米，将它们洗净，泡过一个夜晚之后，清晨静静的将它们置于砂锅之中，缓慢的火焰，鼓噪的热水……一个钟头后，黑豆、红豆、黑米这三种粗粮紧紧抱在一起，不分你我，而掀开砂锅的一刹那，一股来自遥远土地的清香扑鼻而来，诱惑着你的食欲。
黑豆红豆黑米粥的做法
食材准备：
黑米、红小豆、黑豆适量，煮粥用的白米少量，主要是为了增加粥的粘稠度。
黑豆红豆黑米粥制作：
把上物混合在一起，用清水洗净，然后加入适量凉水，把炉子开到最大。煮开以后，过个十分钟，把火降至中小，再煲个一小时。最后，把火降到最小，盖上锅盖（锅里的粥轻度咕嘟就成），半到一小时就好。煲好以后，趁热盛到碗里，加适量白糖，超级营养爽口的靓粥就做成了。
