醋泡黑豆是一种十分常见的食物，相信大家都听说过。适当吃醋泡黑豆对身体是有益处的。很多人都会自己制作。那么，醋泡黑豆有什么效果呢？它应该怎么制作呢？下面就一起来了解一下吧。
醋泡黑豆我吃了一月有什么效果
滋阴补肾
中医当中认为黑色属水，水走肾，黑豆对补肾养肾是十分有利的。人的肾主精血，肾脏好，人的气血也会充足。吃醋泡黑豆也是有这样的左右的，可以缓解尿频、腰酸等情况。
明目
醋泡黑豆是有滋补肝肾的功效的，而肝肾的健康对于视力的改善也是有极大的帮助的，再加上黑豆中是含有花色素和对眼睛有益的维生素A，醋则是能促进黑豆中的营养元素溶出，有利于高效摄取营养成分，从而吃醋泡黑豆能缓解眼睛疲劳，也助于防止视力下降。
润肠通便
黑豆当中的膳食纤维可以增加肠道当中益生菌数量，醋当中的醋酸可以刺激肠道蠕动，帮助消化。经常吃可以润肠通便，改善便秘情况。
降低胆固醇
黑豆中是含有大量能降低“坏胆固醇”的大豆球蛋白、亚油酸、卵磷脂和降低中性脂肪的亚麻酸，这些成分能软化血管，扩张血管，促进血液流通，再加上用醋泡黑豆能使得有效成分从黑豆中溶出，促进机体全面吸收，食用之后能起到一定的降低胆固醇和中性脂肪的作用。
消炎解毒
黑豆中是含有较多的具有消炎功效的亚油酸成分，而醋呈酸性，是具有杀菌消炎作用的，用醋来泡黑豆食用的话，是会具有较好的消炎解毒的作用的。
防癌抗癌
黑豆中是有丰富的维生素E、花青素和异黄酮等成分的，都是具有较强的抗氧化能力，能帮助清除体内有害的自由基，特别是异黄酮，是一种植物性雌激素，呢个有效的抑制乳腺癌、结肠癌和前列腺癌等。
预防骨质疏松
黑豆中是有丰富的铁、钙、磷等多种矿物质元素的，食用后有利于人体补钙，再加上黑豆中的皂苷成分，能有效的强健骨骼。食用醋泡黑豆后对于预防骨质疏松能起到一定作用。
醋泡黑豆怎么做
生黑豆泡醋
准备黑豆和米醋，按照一比三比例准备好，将黑豆倒入锅中，中火炒熟，到表皮爆开之后再炒大概十分钟即可。
将煮熟的黑豆取出之后放入瓶子中，加入准备好的米醋，比例可以是一比三，也可以是二比三；黑豆放凉之后将瓶子密封好。等黑豆完全吸收了米醋变得膨胀起来之后就可以使用了。
放久了之后黑豆的表面会产生一种膜，可以将这个膜直接扔掉；如果说米醋变得浑浊起来，那么可以重新换过的米醋。做好之后放入阴凉的地方或者是冰箱冷藏中保存十天之后就可以直接食用了。
这种方法做出来的醋泡黑豆的功效与作用是最好的，虽然比较花时间，但是能够有效的保留黑豆中的营养成分，并且不需要特别的放入冰箱中保存。
熟黑豆泡醋
将醋和黑豆按照3比1的比例准备好，然后将黑豆放入干净的平底锅中，中火炒熟，直到黑豆表皮裂开之后改成小火在炒五分钟左右，炒好之后去除放凉。
将黑豆放入准备好的瓶子中，加入适量的食醋；浸泡两个小时之后等陈醋被黑豆完全吸收，就可以直接食用了。
这种做法做出来的醋泡黑豆当天就可以食用了，但是效果比较差，因为很多有效成分都会流失。如果想要长期的保存，那么一定要放入冰箱中，这样可以保存半年左右。如果你不喜欢吃酸的，那么也可以加入适当的蜂蜜。
醋泡黑豆减肥小常识
醋泡黑豆是用黑豆和醋制作的一道家常菜。醋泡黑豆除了能够帮助抑制视力下降外，对高血压、高胆固醇也很有功效。
经常吃醋泡黑豆可以有美容、减肥补肾等功效，还可以明目乌发。对于患有长期便秘、高血压、高血脂、腰腿酸疼、糖尿病以及白发、前列腺病等患者都具有显著的疗效。
可以减肥，每顿饭食醋豆量不宜逾越一汤匙（约数十粒），否则有的人会拉肚子。明代医学家李时珍在本草纲目》称，醋能消肿、散水气、杀邪毒、理药“黑豆味甘性平，入肝肾二经，有滋补肝肾，润五脏之功能。醋豆可治高血压、高血脂、动脉硬化、冠心病、便秘，对糖尿病有一定的防治作用。
